Scallopine af mørbrad med skinke og rosmarin

Indstruktioner

1. Skær mørbraden i et par cm tykke skiver og bank dem flade med bagsiden af hånden.
2. Del parmaskinken i lige så mange stykker, som der er kødskiver, og læg ét på hver skive sammen med et par blade/kviste krydderurter.
3. Fæst det hele med en tandstikker.
4. Brun kødet hurtigt på panden i smør og olivenolie, drys salt og peber på, hæld vin ved og lad kødet efterstege for svagere varme 3-4 minutter, før det serveres.
5. Servering
6. Serveres evt. sammen med salat af skalotteløg, bønner og pebre.