Ingredienser
1 kylling i store stykker
1 dl olivenolie
1 fed knust hvidløg
1/2 løg
10-15 kapers
1 spsk tørret oregano
salt og peber
2 store tomater i tern
1 ds. flåede tomater
3 dl hvidvin
1 peperoncino knust
Fremgangsmåde
Skær kyllingen ud i 8 dele. Brun dem på en pande med salt og olie i ca 20 minutter under låg. Tilsæt hvidløg, kapers og løg. Peperoncino, oregano og hvidvin tilsættes. Læg låg på og lad det simre. Hæld tomater ved, bring retten i kog og lad den simre i ca 20 min.
Kilde: CACCIANA, Via A. Diaz 15, Frascati.