Paste e patete
Ingredienser
- liter olivenolie
- 160 gram pasta
- 600 gram rå kartofler i små tern
- 4 cherrytomater
- liter hvidvin
- 50 gram bacontern
- 1 peperoncino
- 1/2 løg
- 5 friske blade basilikum
- 1 stilk bladselleri
- 1 mellemstor gulerod
- 1 fed knust hvidløg
- 1 liter vand
Indstruktioner
- Svits hvidløg, peperoncino og bacon i olien.
- Når det er gyldent tilsættes finthakket løg, selleri og gulerod.
- Når løget har fået farve, hældes de små kartoffeltern og basilikum ved, og det hele steger i ca 15 minutter.
- Hæld derefter hvidvin og ca 1 l kogende vand i retten.
- Tomaterne tilsættes.
- Efter 5 minutter hældes pastaen i og koger med i ca 10 minutter til den er al dente.
- Server retten med et stænk jomfruolivenolie og evt. lidt revet parmesan eller pecorino.