Ingredienser (4 personer)
600 g små tynde skiver mørt øksekød (inderlår/tyksteg)
1/2 dl olivenolie
salt
200 g rughetta salat (i DK rucola)
1/2 glas hvidvin
mel
1 spsk smør
Fremgangsmåde
Oksekødet svitses i rigeligt olie. Salt og lidt mel drysses på og simrer i 2-3 min. Rucola skæres i små stykker og blandes med kødet på panden. Hvidvin tilsættes sammen med en kop boullion. Til sidst kommes en god klat smør i retten.
Kilde: Hostaria COSTANZA, Piazza Paradiso 63/65.